Elaborado tradicionalmente a partir de plantas de agave azul, el tequila tiene un perfil de sabor distintivo de agave, cítricos y especias. Mientras que el tequila Blanco es meloso y suave, hay algunas variedades de tequila que no son para los débiles de corazón. Sin embargo, la razón del auge internacional del tequila es que los mixólogos y los amantes de los cócteles artesanales comenzaron a darse cuenta de que el tequila en todas sus variedades es tan complejo, suave, sabroso y lleno de tradición como el whisky escocés, el bourbon, la ginebra o incluso el vino. . A menudo se dice que un buen vino solo mejora con la edad. Bueno, lo mismo es cierto para el tequila.
El tequila añejo recibe diferentes nombres según el tiempo de añejamiento, pero no se pueden negar los resultados. A medida que el tequila envejece, generalmente en barricas de roble Americano, los sabores del tequila comienzan a melosarse y suavizarse, mientras que nuevos sabores que estaban esperando justo debajo de la superficie comienzan a emerger. Toques de cálidas especias para hornear comienzan a materializarse, caramelo dulce y almendras ahumadas comienzan a mostrar sus perfiles, e incluso aparecen toques de cítricos y manzana ácida. El tequila añejo ha cambiado el juego.
Reposado
Reposado, el tequila debe envejecer de 2 a 12 meses en barricas de roble para adquirir la denominación de reposado. Durante esos meses, el tequila pasa por una transformación en sabores que incluyen el roble de las propias barricas, lo que lleva a un perfil de sabor que incluye vainilla y caramelo. Un gran ejemplo de un tequila reposado es el Tequila Reposado de Don Julio con toques de miel y café. Este tequila añejo está hecho exclusivamente de Blue Weber Agave y es complejo con un final rico y suave. ¡Disfrútalo con hielo o con un giro moderno en una Paloma clásica para compartir con amigos cercanos!
